鲜贝粥的做法_冻鲜贝的做法

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1、鲜贝粥的做法

鲜贝是一种高蛋白、低脂肪,且很容易消化的食物;鲜贝的食用方法有很多,可以蒸、炒、烧、烩、煲汤等等,一应俱全,而用它熬粥也是一个不错的选择,下面为大家介绍的几种做法:

鲜贝香菇粥

制作原料:米、香菇、鲜贝、盐、油。

制作方法:

1、米泡半小时,锅里5碗水大火烧开;

2、放入泡好的米,加一勺盐,几滴油,放入泡发的香菇和泡发的鲜贝;

3、烧开后,转小火煲1个小时以上,浓稠即可。

鲜贝大米粥

制作材料:大米、鲜贝、玉米、青豆、色拉油、小葱适量。

制作方法:

1、材料备好,大米提前一夜泡好。

2、把大米、水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油;再放入葱花和姜丝。

3、大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝;至米浓稠即可。

腐竹鲜贝粥

制作材料:大米、鲜贝、腐竹、姜丝、盐、茶匙、香葱花、白胡椒粉、 干淀粉。

制作方法:

1、鲜贝洗净,横切成片,以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。

2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后,再倒入鲜贝片、姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

2、冻鲜贝的做法

说到冻鲜贝,相信各位朋友印象最深的应该是超市里的冻鲜贝吧。但是,没做过冻鲜贝又好想学学做,要怎么办呢?别担心,下面就等妈网百科为您解答冻鲜贝怎么做吧。

材料准备:冻鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克

辅料:蛋清1个,葱末4克,姜末3克,清汤50克,

调料:盐3克,料酒10克,味精2克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。

烹饪方法:

1、将冻鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小叮;

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁;

3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油;

4、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

3、干鲜贝的做法

干鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质。而且与新鲜扇贝相比,腥味大减。用来做菜、做汤、做粥都是绝佳的菜肴。大家平时在家里可以呼朋唤友一起来做几道拿手好菜。接下来,妈网百科为您送上一道干鲜贝罗宋汤的做法。快来看看吧!

主料:干鲜贝30粒、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、西红柿1个、卷心菜1/3个

调料:食盐4克、番茄酱20克、料酒20毫升

制作方法:

1、先将干鲜贝用料酒提前泡发;

2、洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块,备用;

3、锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝;

4、之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻;

5、砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去;

6、待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒);

7、加入番茄,包菜,盖上盖子转小火,焖煮半小时;

8、炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉);

9、将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟;

10、出锅前加入适量的盐调味即可。

4、鲜贝的家常做法

鲜贝在炒制过程中火候非常难以拿捏,时间太短容易腥,时间过长肉容易老,所以我们经常在酒店吃这道菜,不过大家知道鲜贝的家常做法吗?下面将告诉大家,这样以后不去酒店大家也可以吃到啦,赶快跟着学起来吧!

油爆鲜贝

主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。

辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

做法:

1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。

2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。

鲜贝冬瓜汤

主料:鲜贝一碗,冬瓜一块。

辅料:色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。

做法:

1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可。

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